Experten warnen vor verbreiteten Grillmythen, die ein „gefährliches Gesundheitsrisiko“ darstellen, nachdem die Grillfehler der Briten ans Licht gekommen sind

Die Grillmythen, dass „Schmutz für mehr Geschmack sorgt“ und „Flammen Bakterien abtöten“, stellen laut einem Experten gefährliche Gesundheitsrisiken dar.

Professor Christopher Elliott, Gründer des Institute for Global Food Security an der Queen’s University Belfast, gab bekannt, dass solche Vorstellungen vor der Grillsaison im ganzen Land ein ernstes Gesundheitsrisiko für die Menschen darstellen.

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Wenn Sie Ihren Grill nachlässig reinigen, z. B. indem Sie die Innentemperatur Ihres Fleisches nicht prüfen oder den Grillrost einfach „sauber“ schaben, kann das für Sie – und Ihre Gäste – zu Unannehmlichkeiten führen.

Zuvor hatte eine Umfrage unter 2.000 Grillfans ergeben, dass jeder Sechste (15 Prozent) glaubt, Flammen würden Bakterien abtöten – und 27 Prozent sind überzeugt, dass Schmutz für Geschmack sorgt.

Professor Elliott, der als Berater für Oven Pride tätig ist und die Studie in Auftrag gegeben hat, um die Kampagne „Grill With Pride“ zu starten, die die Menschen dazu anregen soll, ihren Grill und ihr Barbecue regelmäßig gründlich zu schrubben. Er sagte: „Ein schmutziger Grill ist kein Ehrenabzeichen – er stellt ein ernstes Gesundheitsrisiko dar.“

„Der Glaube, dass Feuer alles sterilisiert, ist ein gefährlicher Mythos.

„Einige Bakterien – wie E. coli und Salmonellen – können überleben, wenn der Grill nicht richtig gereinigt wird.“

„Noch besorgniserregender ist, wie viele Menschen das glauben.

„Hohe Hitze garantiert keine saubere Oberfläche. In Fettabscheidern und kalten Stellen können Bakterien überleben.

„Und wenn sich dieses Fett ansammelt, bleibt es nicht einfach liegen – es flammt auf, verbrennt Ihr Essen und kann sogar einen Brand auslösen.“

Die Umfrage ergab außerdem, dass 24 Prozent ihren Grill nach einem gründlichen Abkratzen als sauber empfanden und 11 Prozent es sogar für in Ordnung hielten, rohe und gekochte Lebensmittel mit demselben Utensil anzufassen.

Fast ein Viertel (22 Prozent) der befragten Grillbesitzer hatte sich nie die Mühe gemacht, den Grill selbst zu reinigen, abgesehen vom Grill selbst.

Zu den weiteren Hygienesünden zählen das Nichtabdecken von Lebensmitteln zum Schutz vor Insekten, das zu lange Stehenlassen von Produkten im Freien und das Zurückstellen von Dingen, nachdem diese auf den Boden gefallen sind.

Auf die Frage, wie oft man seinen Grill reinigen sollte, antworteten 16 Prozent, man müsse ihn nur „manchmal“ schrubben.

Von denen, die sich, abgesehen vom Grillen, nie die Mühe gemacht haben, dachten 35 Prozent, dass dies nie nötig sei, und 23 Prozent hielten die Arbeit für zu schmutzig und unangenehm.

28 Prozent gaben jedoch zu, dass sie ihr Gerät nicht benutzt haben, weil es zu schmutzig war oder sie es nicht reinigen wollten.

Und 48 Prozent der Grillbesitzer sehen dort andere Sauberkeitsanforderungen als in ihrer Küche.

18 Prozent kaufen daher mindestens alle zwei Jahre ein neues Fahrzeug. Diejenigen, die ihr Fahrzeug austauschen, tun dies, weil es mit der Zeit rostet oder abgenutzt ist.

Trotz der laxeren Vorgehensweise im Freien machen sich 42 Prozent beim Grillen mehr Sorgen über Keime und Bakterien als bei der traditionellen Zubereitung von Speisen in Innenräumen.

Professor Christopher Elliott, der in Zusammenarbeit mit Oven Pride sprach, fügte hinzu: „Beim Kochen im Freien sollten dieselben Lebensmittelsicherheitsstandards eingehalten werden wie in Ihrer Küche im Haus.

„Behandeln Sie Ihren Grill wie eine Pfanne oder ein Schneidebrett – reinigen Sie ihn nach jedem Gebrauch. Feuer allein schützt weder Ihr Essen noch Ihre Gesundheit.“

36 Prozent verwenden zum Reinigen ihres Grills eine Grillbürste, um ihn sauber zu schaben, gefolgt von 35 Prozent, die ihn in Seifenwasser einweichen.

Mehr als die Hälfte (54 Prozent) aller über OnePoll befragten Grillbesitzer gaben an, dass sie überrascht wären, wenn sich in ihrem Grill große Mengen Bakterien befinden würden.

Professor Christopher Elliot fügte hinzu: „Beim Grillen entsteht der beste Geschmack durch den Rauch, die Hitze und das Essen – nicht durch die übrig gebliebenen Burger von letzter Woche.“

„Das Reinigen Ihres Grills ist der einfachste Weg, um einen sicheren und leckeren Sommer zu gewährleisten – und als Bonus vermeiden Sie es auch, Schädlinge in Ihren Garten einzuladen.“

„Wenn Sie nicht in einer schmutzigen Pfanne kochen würden, kochen Sie auch nicht auf einem schmutzigen Grill.“